QLQLcafeで「つぼ焼きいも」の提供始まるー紅はるかや安納芋もー

芳林公園にほど近い場所に店を構えるQLQLcafeで炭火つぼ焼き形式の焼き芋の提供が始まっている。鎌倉まで修行に行ったというその味はいかに。ということでQLQLcafe内にできた鎌倉焼きいも本店秋葉原支店の様子をお伝えしよう。

 

焼き芋の甘さの秘訣

焼き芋が甘く美味しいのはサツマイモの酵素がデンプンを分解し糖化するためとされている。その糖化に最適な温度は70度前後なんだとか。では壺の中の温度を70度にすれば良いかというとそういう訳でもなく、芋の中心部を含め全体が70度前後にならないと意味がないそう。壺内の炭の火加減と共に温度管理が求められる訳で修業が必要なのもうなずける。火加減の匠と呼ばれる若菜氏(鎌倉やき芋本店)に師事したとのこと。

QLQLcafeの外観

「やきいも」のぼりが目印!

芋の種類

色々な芋を試した中でまずは安納芋と紅あずまをチョイスしたそうで、鳴門金時などは甘さの前にかすんでしまったため初回での提供を断念したとのこと。芋本来の旨さと甘さを色々追及しているとのことで、今後は色々な種類が味わえそうだ。

左側が安納芋、右側が紅あずま、ミルクティーと共に

安納芋をシュワシュワのジンジャエールと組み合わせて

出来立ての湯気が食欲をそそる

価格は100gあたりになっているが芋1本あたり200g程度(大きいものはそれ以上)の重さがあるため目安としては紅あずまが400円~、安納芋が500円~の提供となっている。

鎌倉やき芋本店 秋葉原支店が誕生!

提供期間は無期限(店主が飽きるまで、1年はがんばりたいなぁ)とのことなのでしばらくは味わえそうだ。また焼きいもの持ち帰りもできるとの事なので冷えても美味しい焼きいもを味わってもらいたい。

壺の底には熱々の炭

遠赤外線でじっくり芋が焼かれていく

サツマイモの甘い香りがただよう

持ち帰り(テイクアウト)もできる。冷めても美味しいのが特徴とのこと

オリーブオイルでゴージャスに!

なんと!今入ってきた情報によると、つぼ焼きいもを店内で飲食する場合に限り、めっとこちゃん(株式会社清州)のオリーブオイルを一緒に味わえるとのこと。オリーブオイルの購入前に試食できる良い機会となるだろう。焼きいもとオリーブオイルの組み合わせはとても美味しそうだ。めっとこちゃんやQLQLcafeからの続報を待ちたい。

【詳細情報】
■店舗名:QLQL Cafe (クルクルカフェ)
■住所:東京都千代田区外神田3-7-2
■電話:03-5422-4082
■営業時間:11:00〜17:00程度
■営業日:金・土・日曜日
■サイト:https://www.qlcle.info/qlql-cafe
■備考:電源とWiFiは店内スタッフに一声かけると借りることができます。一部テーブルには延長ケーブルでの電源提供になります。

【オリーブオイル情報】
■品名:カスティージョ・デ・タベルナス0.1 ベンジャミン
■取扱サイト:http://www.cdt01-sherry.shop/
■備考:めっとこちゃんのオリーブオイルです